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圖、文／ Joyce

魚霸FishBar
我要吃海鮮 我要吃海鮮  我要吃海鮮         
YAYA週末拉著家人一同前往在內湖新發現的餐廳用餐  
聽到是無菜單餐廳 大多數人可能會直覺是高價餐廳  深入了解就會發現價位實在合理呢
自家在南方澳的漁船所捕的漁獲  上岸後立即真空冷凍  低溫運送過來  新鮮度都自己堅守著品質  不多做綴述

綜合日本料理來形容這間餐廳的菜色最貼切
各式海鮮蓋飯 養生定食 生魚片 握壽司 手捲  鍋物 丼飯 串燒 熱炒 炸物  創意料理..等
海鮮 魚料理 多變的菜單  都是依照當天現撈漁貨為主  季節不同有不一樣的特色海鮮能選擇  
最有名的就是招牌  巨大的超級霸蓋飯實在太讓人瘋狂了  
起來看看當天我們的海鮮饗宴吧

寬敞的用餐環境  挑高兩層的空間
樸實簡單的裝潢  昏暗的燈光  舒適乾淨的座位
如果喜歡那種日式居酒屋風格  直接觀賞師傅們現切生魚片  可以選擇吧台高腳椅

MENU菜單
雖然說是無菜單餐廳
但為了因應客人需求 所以還是有簡單的菜單可以供參考
菜單會隨季節更換 最後方的時魚都是以當天時價來標的噢

當日小菜  $40/份
每天不一樣 都是師傅自製的

     "梅子醃蘿蔔"

 "蘋果醃蘿蔔"
與上方梅子口味相較  味道清甜  脆口多汁  淡雅蘋果香  更耐吃

 "冠軍泡菜"

聽說是師傅的拿手小菜噢  果然開胃可口  單吃就相當美味

沙拉:
"和風鴨胸沙拉"  $200

搭配的是清爽酸甜的日式和風醬 
炙燒鴨胸肉質軟嫩 不死鹹  

"干貝沙拉"  $100
生菜 蕃茄 小黃瓜 蘆筍 洋蔥 蘋果 白芝麻
與剛剛一樣是和風醬噢 主要差在主料的不同
還有水果不一樣    

滑口生干貝  用料很大方呢

"超級霸蓋飯"  $880  

套餐中包含 超級霸蓋飯 + 美國生蠔 + 白葡萄汁 + 水果
份量極大  建議2人一起享用的套餐  吃起來超級過癮   

大約用十吋大小的碗來盛裝  上面鋪上滿滿的生魚片
使用的種類不固定  都是依照當天漁貨來決定
像我們遇到就有 鮪魚 旗魚 鰹魚 紅甘魚 馬加魚 吻仔魚 海藻 甜蝦 潮蝦 花枝 干貝 鮭魚卵  蝦卵等

間膚色是廚師特別愛用的海膽豆腐 

美國大生蠔  醬汁是由師傅特製  直接淋上就可以享用了

"炙燒海鮮蓋飯"  $450
套餐中包含 味噌魚湯 + 炙燒鮭魚海鮮蓋飯 + 水果
如果不喜歡全部是生魚片 但又想吃生食蓋飯的話就取中間選擇吧       
點個炙燒海鮮  不但能吃到生魚片的鮮嫩口感  又不會有那種都沒熟食的感覺

大磁碗約六吋大小  最上層一樣放滿豐富海鮮  
包含了 鮭魚  紅甘魚  旗魚  花枝  干貝 蝦卵  海帶  海藻  潮蝦  玉子燒  蘿蔔

炙燒鮭魚  果然還是當中最吸引人的

還沒入口就能聞到香味  咬下柔軟鮭魚  富含魚脂的鮮美滋味  沒有多餘調味  單純的鮭魚更顯香甜

"魚霸特級生魚片"  $680

由於我們實在是太愛吃生魚片 所以特別點了一份特極系列  單只有生魚片
由左至右是
紅甘魚  鮪魚  鮭魚肚  潮蝦

很幸運的我們隨機得到了油脂較多的鮭魚肚子部位  

"綜合生魚片"  $340
由左至右再上 

烤物:
這裡的烤物旁邊都會放上特別的胡椒  當中是夾雜著芥末的味道  更增添特別風味 

"火烤杏鮑菇"  $80

 "火烤潮蝦"  $240
總共有6尾  至於為什麼我們只有五尾.... 因為當天服務生少放啦....
後來要再補償我們  看天色已晚就挽拒了

 "火烤雞肉串"  $120
軟嫩多汁雞腿肉  鹹度剛好  不膩口

 "火烤中卷"  $250
軟Q中帶著一點脆度  讓人留下美好印象的口感    
搭配旁邊魚霸胡椒享用  好好吃噢

 "火烤深海圓鱈"  $370
哇  圓鱈是希希家非常喜愛吃的深海魚呀   

這裡香煎得宜  熟度恰到好處   且不油膩
肉質鮮嫩飽滿  特有的香脂味是圓鱈最吸引人的地方  推薦囉

"炸明蝦"(2尾)  $320
炸的香酥脆  肉質紮實彈牙  太美味了  

 "火烤鮭魚飯團"  $60
外皮烤的微焦  鍋巴的口感  中間柔軟  夾雜鮭魚肉 魚鬆 白芝麻等  
味道香鹹好吃  喜歡呢     

 "火烤法式羊排"  $240

肉質紮實有咬勁兒  屬於多筋的羊排
味道整體好吃  不過肉質內外軟硬度可以在協調些囉

今日現撈時漁:
煎 蒸 烤 都可以選擇
當天我們點了三種當季漁貨 分別是用不同烹煮方式  各有特色  
"白鯧" (煎)  $690
銀白色的白鯧煎至恰到好處  外皮呈現金黃色  香味撲鼻   

看看這肉質  口感極為鮮嫩 入口即化 帶著白鯧特殊香氣  好好吃噢
建議可搭配旁邊魚霸胡椒一起享用喔

"花身魚" (蒸)  一般大小$480  我們當天選擇是較大尾  時價$680
台語發音 花身仔

選擇用最單純的清蒸作法  也是希希最愛的烹調   
花身魚肉質與鱸魚非常相像  軟嫩中有肉絲感  

"飛魚" (烤) 當日時價$300

常吃到的是飛魚卵  至於飛魚肉是比較少見
剛好七月前是飛魚產季一定要點來試試    
選擇用鹽烤做為烹調方式  

過動兒飛魚  肉質比許多海魚更緊實 口感有彈性  別有一番風味
小小缺點就是刺比較多

"女兒紅蝦"  當日時價$120/尾
壓軸登場的就是當季的甜蝦  不是牡丹蝦噢

口感類似  軟Q中是滿滿膠質口感  鮮美甜味   

【全文未完，完整內容請見Joyce ♥ 食尚樂活】

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