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這是一道會讓人口水直流，食材容易取得的簡易烤箱料理~

原來的版本是只有羅勒，番茄，大蒜去入味~

在媽咪的變化裡~多加了個超棒的食材及小撇步，讓雞腿肉更多汁喔~

祕訣就是~~洋蔥!!!先來看料理過程吧~

<<食材>>2人份

去骨雞腿肉(有骨的也可以)  2片

洋蔥                                           1顆

聖女番茄                                20顆

羅勒/九層塔                          適量

大蒜                                         10瓣

橄欖油                                   2小匙

鹽巴                                       2小匙

胡椒                                       1小匙

<<作法>>

*雞肉洗淨，蕃茄對切，羅勒/九層塔洗淨，大蒜外皮稍微剝淨，不用完全剝皮。洋蔥切大塊備用。

*洋蔥舖在烤盤底層，放上雞腿，

*縫隙放滿番茄。淋上橄欖油，稍微按摩表皮。

*灑上鹽巴，黑胡椒粉。大蒜瓣，羅勒/九層塔。

*烤箱預熱溫度180分，烤90分鐘後取出即可。

對了~洋蔥!!!功用是什麼呢~???

*放置洋蔥在底層的目的，是為了讓雞肉不直接接觸烤盤底，而流失太多的雞汁~

*洋蔥舖於底層，烤出多汁的洋蔥效果，形狀完整，又油又漂亮，如果是直接鋪放在表層，最後烤完都會乾癟賣相差，口感差~

*底層的雞汁除了會有蒜末九層塔，蕃茄香氣，還會多了清甜的洋蔥味~湯汁可用來淋在雞肉上一起享用喔~ 

洋蔥!給你讚!!!

ღ小撇步ღ

*蕃茄可用大蕃茄或是牛番茄替代。

*羅勒可用九層塔替代。

*預留一些番茄，以及九層塔，出爐後可稍微點綴裝飾。

*按摩橄欖油在雞肉表皮，可讓烤出的雞皮較酥脆~

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